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Hirschtatar

REZEPTE

Hirschtatar

200 g Hirschfilet
1 TL Dijon-Senf
2 Esslöffel würziges Olivenöl
1/2 rote Zwiebel feingehackt
etwas Cayenne-Pfeffer oder Piment Espelette
1 Spritzer Worcestersauce
Salz zum Abschmecken
Schnittlauch zum Bestreuen


Fleisch, am besten leicht angefroren, mit einem scharfen
Messer fein hacken.

Mit den übrigen Zutaten vermengen, gut durchmischen und würzen.

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